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Salada de pêras e passas

por Ni, em 02.01.12

A minha agenda do lar, reserva-me, para hoje, uma publicidade ao aquecimento "Gazcidla, uma chama viva onde quer que viva", o que é útil, porque está frio e a mulher em 1964 tinha de pensar em aquecer-se e, para além disso, uma receita simples e da época. Aqui fica, para quem gosta de pêras e passas:

 

"Descascar duas pêras e cortá-las em quartos que se põem a demolhar durante alguns minutos num xarope feito com um oitavo de litro de água e 100 gramas de açúcar.

Depois escorrer as pêras e fazer reduzir a quantidade do xarope, por meio de ebulição, e juntar-lhe um cálice de licor.

Deitar as pêras numa compoteira, cobri-las com passas a que previamente se tiraram as grainhas e regar com o xarope arrefecido. Enfeitar com um cordão de nata batida açucarada."

 

 

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